稻田养蟹一亩一般放养300-400只青蟹。然而，具体放几只蟹还要根据水质、水温、饲料等情况来确定，以保持合理的密度。同时，还要考虑稻田作物的生长情况，

要防止螃蟹死亡，可以考虑以下几个方面： 1. 提供合适的栖息环境：螃蟹需要适宜的水质和温度环境才能生存，水质应保持清洁，温度宜保持在适宜的范围内。

对虾养殖中钙多镁少的问题可以通过以下方法进行解决：1. 调整饲料：在饲料中增加镁的含量，减少钙的含量。可以根据对虾的生长阶段和需求量来调整，以满