中国土鸡有多少种

中国土鸡是指未经人工选育的本地鸡种，其优点是新鲜、有营养、口感好、肉质细嫩，而且不含抗生素等化学物质，因此备受人们喜爱。

据统计，中国土鸡有数百个品种，这些品种主要分布在不同的地域和地区，因而具有各自独特的特点和特征。

下面简单介绍几种知名的中国土鸡品种：

1、四川大公鸡

四川大公鸡是四川传统土鸡品种之一，饲养历史悠久。其体形大、嗓音高、头顶上长有禾苗状羽毛，因此也被称为禾鸣鸡。四川大公鸡肉质鲜美，富有营养，食用时肉质细嫩、味道鲜美，非常适合炖汤或烤制。

2、峨眉山乌骨鸡

峨眉山乌骨鸡是四川省的另一种名贵土鸡品种。由于其血液中含有大量的黑色素，因此其肉质颜色为深黑色，富含营养成分，具有保健和滋补作用。峨眉山乌骨鸡肉质细嫩、口感鲜美，适合做成各种佳肴。

3、铜化鸡

铜化鸡是云南省的一种传统土鸡品种，特点是肌肉发达，肉质鲜美，富有弹性。铜化鸡的味道独特，既不油腻也不干柴，非常适合配以云南独特的辣椒和香料烹制。

4、乌骨鸡

乌骨鸡又称黑鸡，是广西地区的一种名贵土鸡品种。它的特点是由于其血液中含有丰富的黑色素，因此其肉质颜色也为深黑色，具有非常高的营养价值和药用价值。乌骨鸡肉质鲜美，适合炖汤或烤制。

5、雪斑脸

雪斑脸是华北地区的一种名贵土鸡品种，特点是雌雄同体，即雌鸡也具有冠尾和高歌的特征。雪斑脸味道鲜美，同时也具有高营养和药用价值。

除上述品种外，其他中国土鸡品种还有双冠乌鸡、皇旺鸡、白鹇鸡、五花鸡等等。这些品种各有不同的特点，但都被人们信奉具有高营养价值和保健作用，成为各地养殖户和广大消费者的宠爱。

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