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姜生长于土壤肥沃、排水良好的疏松土壤中。最适宜的土壤类型是壤土、沙土和深厚的壤土。土壤pH值应保持在5.5至6.7之间，过酸和过碱的土壤会对姜的生长不利。此外，姜喜温暖湿润的气候环境，适宜的气温范围为20℃至35℃。
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